ABASTOL 2019 - Tạo độ kết dính, ổn định độ PH, giữ nước

CHI TIẾT SẢN PHẨM

*  Thành phần

         Hỗn hợp các phụ gia thực phẩm: E450, E451, E452

*  Ứng dụng

         Các sản phẩm thịt-cá chế biến như: chả cá, cá viên, thịt viên... nhưng chủ yếu vẫn là xúc xích các loại.

*  Công dụng

       - Tạo độ kết dính (giòn dai) cho sản phẩm. 

       - Potassium (K) tăng độ cứng và giữ màu sắc tươi cho sản phẩm.

       - Ổn định pH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.

       - Hạn chế sự phát triển của vin sinh vật.

       - Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phầm từ 5 - 8%.

*  Hàm lượng sử dụng

       Từ 0,3 - 0,5% (3-5g cho 1kg sản phẩm)

*  Cách sử dụng

       - Cho ABASTOL 2019 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt/cá và 1/3 nước đá.

       - Để phát huy tối đa tính năng của ABASTOL 2019 thì phải đảm bảo nhiệt độ mọc sau khi xay xong là <12⁰C.

*  Số ĐKCL: 7333/2011/YT-CNTC

*  Nguồn gốc: Budenheim