CHI TIẾT SẢN PHẨM
* Thành phần
* Công dụng
* Hàm lượng sử dụng
* Cách sử dụng
* Số ĐKCL: 7333/2011/YT-CNTC
* Nguồn gốc: Budenheim
Hỗn hợp các phụ gia thực phẩm: E450, E451, E452
* Ứng dụng
Các sản phẩm thịt-cá chế biến như: chả cá, cá viên, thịt viên... nhưng chủ yếu vẫn là xúc xích các loại.
- Tạo độ kết dính (giòn dai) cho sản phẩm.
- Potassium (K) tăng độ cứng và giữ màu sắc tươi cho sản phẩm.
- Ổn định pH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
- Hạn chế sự phát triển của vin sinh vật.
- Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phầm từ 5 - 8%.
Từ 0,3 - 0,5% (3-5g cho 1kg sản phẩm)
- Cho ABASTOL 2019 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt/cá và 1/3 nước đá.
- Để phát huy tối đa tính năng của ABASTOL 2019 thì phải đảm bảo nhiệt độ mọc sau khi xay xong là <120C.
* Số ĐKCL: 7333/2011/YT-CNTC