TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM “NHIÊU KHÊ” HIỆN NAY

TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM
“NHIÊU KHÊ” HIỆN NAY

Để đánh giá một món ăn gọi là ngon phải dựa vào rất nhiều tiêu chí mà đại đa số là nhờ vào màu sắc bắt mắt, mùi thơm, hương vị đậm đà. Món ăn ngon không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, tạo nên hứng thú cho bữa cơm mà còn là dịp để gắn kết tình thân của mọi thành viên trong gia đình. Nắm được tâm lý này, nhiều nhà sản xuất chế biến thực phẩm luôn tìm mọi cách để tạo ra sản phẩm thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng và sử dụng phụ gia thực phẩm là biện pháp thông dụng nhất.

Món ăn hấp dẫn hơn với phụ gia thực phẩm an toàn

Tình trạng sử dụng phụ gia thực phẩm chưa an toàn

Mục đích chính thống của việc sử dụng phụ gia thực phẩm là tốt, nhằm giữ lại hương vị của món ăn nhưng phụ gia không phải là thực phẩm. Vì vậy, khi sử dụng tùy tiện, không đúng chủng loại hoặc nằm ngoài danh sách phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép, quá liều lượng thì phụ gia lại gây ra rất nhiều ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe con người sau này.

Hơn nữa, vì nhắm vào lợi nhuận kinh tế, giảm chi phí mà nhiều cơ sở sản xuất, nhất là cơ sở tư nhân nhỏ lẻ đã sử dụng phụ gia công nghiệp, chất bảo quản độc hại chứa nhiều tạp chất thay cho phụ gia tự nhiên. Các chất này có thể gây ra tình trạng đột biến gen, ung thư, phá hủy cơ quan nội tạng hết sức nguy hiểm. Ngoài ra, ba chất như formol, hàn the, bột sắt còn vô cùng độc hại với phụ nữ có thai, làm biến dị nhiễm sắc thể, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Do đó, sử dụng phụ gia thực phẩm nếu không chú ý và chọn lọc an toàn sẽ không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến thế hệ hiện tại mà nó còn hủy hoại các nhân tố phát triển bình thường của các thế hệ tương lai.

Phụ gia thực phẩm tự nhiên

Giới thiệu về phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

Là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các nhu cầu về phụ gia, hương liệu, màu thực phẩm, chất bảo quản tự nhiên, phụ gia thực phẩm Việt Mỹ (phugiathucphamvmc.vn) luôn cam kết chỉ bán những sản phẩm được Cục An toàn Thực phẩm kiểm nghiệm và khuyến cáo sử dụng như: chất bảo quản chống nấm mốc, đường ngọt thực phẩm, bột tỏi – bột thực phẩm, bột chua – bột chanh, bôt trợ lọc thực phẩm... Tất cả các sản phẩm đều được nhập trực tiếp, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng từ các nước như Thái Lan, Ấn Độ, Mỹ… Do đó, lựa chọn phụ gia thực phẩm Việt Mỹ Việt Mỹ không những giúp khách hàng tiết kiệm được thời gian, chi phí, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh mà luôn đảm bảo uy tín, an toàn vệ sinh, sức khỏe của người tiêu dùng.

Giúp khách hàng chiếm được cảm tình cũng như sự tin cậy của người tiêu dùng là sứ mệnh mà phụ gia thực phẩm Việt Mỹ sẽ mang lại cho bạn.

Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0947 464 464 để được tư vấn!

Hương liệu thực phẩm- dùng thế nào cho đúng cách?

Hương liệu thực phẩm- dùng thế nào cho đúng cách?

Hương liệu thực phẩm hiện nay đã và đang được sử dụng khá phổ biến trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cũng như trong cuộc sống hằng ngày, chúng có tác dụng tạo nên các mùi vị, màu sắc đặc trưng khác nhau cho các món ăn, thức uống. Bên cạnh hương liệu tự nhiên là các loại hương liệu được chiết xuất bằng hóa chất và lẽ dĩ nhiên chúng cần trải qua quy trình kiểm tra gắt gao cũng như độ an toàn đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng

·        So sánh các loại hương liệu thực phẩm

Như đã nói, hương liệu thực phẩm gồm 2 loại cơ bản là loại có nguồn gốc tự nhiên (tinh chất) và loại được tổng hợp từ các loại hóa chất, những giá trị của của hai loại hương liệu này có đặc điểm hoàn toàn khác biệt.

Hương liệu thực phẩm có 2 loại cơ bản

+ Đối với loại có nguồn gốc tự nhiên, chúng thường được chưng cất từ các nguyên liệu chính gốc tự nhiên (trái cây, ca cao, cà phê…) và phải trải qua một quá trình lâu dài, nghiêm ngặt để cho ra sản phẩm cuối cùng, chính vì vậy đây là loại hương liệu có chất lượng tốt nhất và an toàn cho sức khỏe nhất, đồng thời khả năng tạo hương vị cũng rất tốt. Để tạo nên một lượng hương liệu thực phẩm tự nhiên đôi khi phải tiêu tốn một lượng nguyên liệu rất lớn, chúng sẽ bị tiêu hao đáng kể trong quá trình chưng cất nên giá thành thường đắt hơn rất nhiều so với loại còn lại.

Hương liệu thực phẩm không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp

+ Về hương liệu thực phẩm tổng hợp: chúng được tạo nên từ các loại axit hữu cơ được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, trải qua quá trình chiết tách sẽ cho ra sản phẩm cuối cùng có màu sắc và hương vị rất giống với sản phẩm tự nhiên, tuy vậy chúng không thể đạt được chất lượng và độ an toàn cao như hương liệu tự nhiên. Giá thành rẻ chính là lý do chúng được sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến bánh kẹo, thức uống, thực phẩm đóng hộp…

·        Hương liệu thực phẩm – dùng thế nào cho đúng cách?

Sẽ không khó để bạn có thể tìm thấy rất nhiều hương liệu loại này tại các cơ sở sản xuất bánh ngọt, hay chế biến nước giải khát… và do đó, chúng có thể trở thành một mối nguy hại cho sức khỏe con người nếu bị lạm dụng. Vậy làm thế nào để sử dụng cho đúng cách?

Sử dụng hương liệu thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

+ Trước tiên, bạn cần tham khảo chỉ dẫn từ cơ quan chức năng, Bộ y tế về các yếu tố hàm lượng và số lượng hương liệu thực phẩm được phép sử dụng trong sản phẩm của mình và thực hiện theo chỉ dẫn đó, lựa chọn các nhà sản xuất hương liệu có uy tín, đã được cấp giấy phép lưu thông sản phẩm, đặc biệt là các loại hương liệu nằm trong danh mục được phép sử dụng.

+ Bên cạnh đó, hãy tránh xa các loại hương liệu thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không được phép lưu thông hoặc được bày bán tại chợ đen vì chúng có thể chứa hàm lượng các chất gây ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa cho người tiêu dùng.

Vì sức khỏe của cộng đồng, hãy là người sử dụng hương liệu thực phẩm có trách nhiệm để sản phẩm của bạn thực sự tốt cho người tiêu dùng.

Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0947 464 464 để được tư vấn!

Sử dụng chất điều vị để đảm bảo sức khỏe gia đình

Sử dụng chất điều vị để đảm bảo sức khỏe gia đình

Trong cuộc sống thường nhật, người Việt thường sử dụng khá nhiều các loại chất điều vị: như bột ngọt, bột canh, đường… cùng nhiều loại phụ gia khác để chế biến các món ăn hằng ngày. Tuy nhiên rất nhiều người lại cho rằng đây là những loại hóa chất có thể gây hại cho cơ thể. Vậy hiểu như thế nào cho đúng?

·        Bạn đã hiểu rõ về các loại chất điều vị?

Hẳn nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với các chất điều vị được phép sử dụng trong thực phẩm hằng ngày nhưng trong thực tế, con người còn tạo nên các chất điều vị được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm và đôi khi các chất điều vị này lại là yếu tố quan trọng để tạo nên độ ngon, ngọt cho các gia vị khác như nước mắm, nước tương, nước sốt…

Chất điều vị được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hằng ngày

Chất điều vị công nghiệp thường bị mọi người đánh đồng là các loại “hóa chất” độc hại, có thể gây nguy hiểm và tạo ra bệnh tật cho cơ thể con người, tuy nhiên phần lớn trong số chúng khi được đưa vào sử dụng phổ biến đều phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn và được xếp vào nhóm chất điều vị được phép sử dụng. Nếu gây ra tác hại cho cơ thể thì chỉ là do người dùng lạm dụng hoặc sử dụng các loại hóa chất không rõ nguồn gốc xuất xứ mà thôi.

Tương tự, nhóm chất điều vị mà chúng ta sử dụng hằng ngày trong gia đình cũng được xếp vào nhóm được phép sử dụng và an toàn với cơ thể con người, nhưng không phải vì thế mà bạn sử dụng chúng vô tội vạ vì chúng có thể gây họa nếu dùng quá nhiều.

·        Nên thay đổi quan điểm về chất điều vị

Một trong những chất điều vị được sử dụng phổ biến trong gia đình là bột ngọt hay còn có tên gọi địa phương là “mì chính”, đây là một trong hai mươi loại axit amin giúp cấu tạo nên chất đạm và rất cần thiết cho sự phát triển của mọi cơ thể sống.  Bột ngọt được chiết xuất từ năm 1908 bởi vị giáo sư người Nhật Kikunae Ikeda từ tảo biển, và cho đến ngày nay chúng được biết đến ở hầu hết các quốc gia Châu Á nhờ vị ngọt thanh mà chúng mang lại cho món ăn.

Chất điều vị không nguy hiểm như bạn nghĩ

Trải qua lịch sử hàng trăm năm của mình, loại chất điều vị này đã không ít lần bị nghi ngờ gây ra những căn bệnh nguy hiểm trên cơ thể người, tuy nhiên sau các nghiên cứu kỹ lưỡng và chi tiết, mì chính đã phần nào được minh oan. Thêm vào đó, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng mì chính chỉ mất đi tác dụng điều vị và thực sự gây hại cho cơ thể khi bị đốt cháy liên tục ở 300⁰c trong 2 giờ. Như vậy, việc gây ra những tác hại xấu có thể chỉ là do người dùng đã sử dụng các loại chất điều vị không rõ nguồn gốc xuất xứ, sử dụng hóa chất độc hại hoặc không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm…

Sử dụng chất điều vị để có cơ thể khỏe mạnh

Tại các quốc gia phương Tây, người dân đa phần ưa thích sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, do đó nhà sản xuất cũng sử dụng luôn các loại gia vị tổng hợp để tiết kiệm thời gian, và trong thành phần của chúng cũng bao gồm cả mì chính.

Có lẽ đã đến lúc bạn nên thay đổi suy nghĩ về các loại chất điều vị, chúng sẽ góp phần giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng, tuy nhiên lưu ý bạn không nên quá lạm dụng chúng nhé!

Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0932 31 1515 để được tư vấn!

Bạn biết gì về chất bảo quản?

Bạn biết gì về chất bảo quản?

Chất bảo quản được thêm vào thực phẩm để ngăn ngừa, hạn chế, hoặc làm chậm sự thối rửa, hư hỏng do vi khuẩn gây ra đối với thực phẩm. Tuy nhiên, không phải chất bảo quản nào cũng tốt đối với sức khỏe con người, vì vậy chúng ta cần phải tìm hiểu kỹ về các chất bảo quản trước khi sử dụng.

Khi nhắc đến chất bảo quản, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến chất bảo quản thực phẩm vì chúng được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Nếu không có chất bảo quản, thực phẩm để lâu ngày sẽ dễ bị đổ nhớt trên bề mặt, ôi thiu, có mùi chua, gây mất hương vị… Điển hình, với các loại rau củ quả, người ta thường sử dụng các hợp chất bromit, acrylonitrit, carbon disulfit,… Với thịt cá thì dùng 2 loại chất bảo quản là clorin và clorin dioxit.

Thực phẩm tươi cần được bảo quản cẩn thận

Những loại chất bảo quản nào thường được sử dụng?

Chất bảo quản thông thường có 2 loại: hóa chất tự nhiên và hợp chất hóa học tổng hợp.

Những hóa chất tự nhiên ngoài việc bảo quản tốt thực phẩm còn có tác dụng lưu giữ hương vị, màu sắc, dưỡng chất…, ít ảnh hưởng đến sức khỏe con người nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Một số chất bảo quản được phép lưu hành rộng rãi như: chất catechin trích từ trà xanh, nisin…

Bên cạnh đó, trên thị trường, các hợp chất hóa học tổng hợp cũng rất phổ biến, dễ tìm, giá thành phù hợp như: Potassium Sorbate, Acid Sorbic, Sodium Benzoate, Acid Benzoic…

Sử dụng chất bảo quản như thế nào là đúng cách?

Để không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và người thân trong gia đình, bạn cần lưu ý và thận trọng khi sử dụng các loại chất bảo quản. Chỉ nên lựa chọn những loại chất bảo quản có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tốt nhất là các loại chất bảo quản tự nhiên. Mặt khác bạn nên dùng đúng liều lượng mức độ cho phép và phải lưu ý khi phối hợp nhiều loại chất bảo quản vì chúng có thể xảy ra phản ứng hóa học, ảnh hưởng không tốt cho người sử dụng.

Calcium Propionat – chất bảo quản dành cho
bánh mì tươi, bánh mỳ lạt…

Tuyệt đối nói không với các loại chất bảo quản rất tác hại như: NaNO3, NaNO, Formaldehyt... NaNO3, NaNO: gây ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng… Formaldehyt: chất cực độc, nhẹ thì gây cay niêm mạc mắt, viêm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi… nặng có thể gây tử vong, quái thai.

Để tìm mua các sản phẩm chất bảo quản tốt, nguồn gốc rõ vàng và để được tư vấn chi tiết về cách sử dụng chất bảo quản, bạn có thể gọi điện trực tiếp đến tổng đài chăm sóc khách hàng 0436.877.888/ Hotline 0947 464 464 – Công ty CP Xuất nhập khẩu hóa chất Việt Mỹ hoặc truy cập vào website: www.phugiathucphamvmc.com để được tư vấn tận tình, chu đáo.