TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM “NHIÊU KHÊ” HIỆN NAY

TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM
“NHIÊU KHÊ” HIỆN NAY
Để đánh giá một món ăn gọi là ngon phải dựa vào rất nhiều tiêu chí mà đại đa số là nhờ vào màu sắc bắt mắt, mùi thơm, hương vị đậm đà. Món ăn ngon không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, tạo nên hứng thú cho bữa cơm mà còn là dịp để gắn kết tình thân của mọi thành viên trong gia đình. Nắm được tâm lý này, nhiều nhà sản xuất chế biến thực phẩm luôn tìm mọi cách để tạo ra sản phẩm thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng và sử dụng phụ gia thực phẩm là biện pháp thông dụng nhất.

Món ăn hấp dẫn hơn với phụ gia thực phẩm an toàn
Tình trạng sử dụng phụ gia thực phẩm chưa an toàn
Mục đích chính thống của việc sử dụng phụ gia thực phẩm là tốt, nhằm giữ lại hương vị của món ăn nhưng phụ gia không phải là thực phẩm. Vì vậy, khi sử dụng tùy tiện, không đúng chủng loại hoặc nằm ngoài danh sách phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép, quá liều lượng thì phụ gia lại gây ra rất nhiều ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe con người sau này.
Hơn nữa, vì nhắm vào lợi nhuận kinh tế, giảm chi phí mà nhiều cơ sở sản xuất, nhất là cơ sở tư nhân nhỏ lẻ đã sử dụng phụ gia công nghiệp, chất bảo quản độc hại chứa nhiều tạp chất thay cho phụ gia tự nhiên. Các chất này có thể gây ra tình trạng đột biến gen, ung thư, phá hủy cơ quan nội tạng hết sức nguy hiểm. Ngoài ra, ba chất như formol, hàn the, bột sắt còn vô cùng độc hại với phụ nữ có thai, làm biến dị nhiễm sắc thể, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Do đó, sử dụng phụ gia thực phẩm nếu không chú ý và chọn lọc an toàn sẽ không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến thế hệ hiện tại mà nó còn hủy hoại các nhân tố phát triển bình thường của các thế hệ tương lai.

Phụ gia thực phẩm tự nhiên
Giới thiệu về phụ gia thực phẩm Việt Mỹ
Là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các nhu cầu về phụ gia, hương liệu, màu thực phẩm, chất bảo quản tự nhiên, phụ gia thực phẩm Việt Mỹ (phugiathucphamvmc.vn) luôn cam kết chỉ bán những sản phẩm được Cục An toàn Thực phẩm kiểm nghiệm và khuyến cáo sử dụng như: chất bảo quản chống nấm mốc, đường ngọt thực phẩm, bột tỏi – bột thực phẩm, bột chua – bột chanh, bôt trợ lọc thực phẩm... Tất cả các sản phẩm đều được nhập trực tiếp, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng từ các nước như Thái Lan, Ấn Độ, Mỹ… Do đó, lựa chọn phụ gia thực phẩm Việt Mỹ Việt Mỹ không những giúp khách hàng tiết kiệm được thời gian, chi phí, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh mà luôn đảm bảo uy tín, an toàn vệ sinh, sức khỏe của người tiêu dùng.
Giúp khách hàng chiếm được cảm tình cũng như sự tin cậy của người tiêu dùng là sứ mệnh mà phụ gia thực phẩm Việt Mỹ sẽ mang lại cho bạn.
Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0947 464 464 để được tư vấn!






Hương liệu thực phẩm- dùng thế nào cho đúng cách?

Hương liệu thực phẩm- dùng thế nào cho đúng cách?
Hương liệu thực phẩm hiện nay đã và đang được sử dụng khá phổ biến trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cũng như trong cuộc sống hằng ngày, chúng có tác dụng tạo nên các mùi vị, màu sắc đặc trưng khác nhau cho các món ăn, thức uống. Bên cạnh hương liệu tự nhiên là các loại hương liệu được chiết xuất bằng hóa chất và lẽ dĩ nhiên chúng cần trải qua quy trình kiểm tra gắt gao cũng như độ an toàn đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng
·        So sánh các loại hương liệu thực phẩm
Như đã nói, hương liệu thực phẩm gồm 2 loại cơ bản là loại có nguồn gốc tự nhiên (tinh chất) và loại được tổng hợp từ các loại hóa chất, những giá trị của của hai loại hương liệu này có đặc điểm hoàn toàn khác biệt.

Hương liệu thực phẩm có 2 loại cơ bản
+ Đối với loại có nguồn gốc tự nhiên, chúng thường được chưng cất từ các nguyên liệu chính gốc tự nhiên (trái cây, ca cao, cà phê…) và phải trải qua một quá trình lâu dài, nghiêm ngặt để cho ra sản phẩm cuối cùng, chính vì vậy đây là loại hương liệu có chất lượng tốt nhất và an toàn cho sức khỏe nhất, đồng thời khả năng tạo hương vị cũng rất tốt. Để tạo nên một lượng hương liệu thực phẩm tự nhiên đôi khi phải tiêu tốn một lượng nguyên liệu rất lớn, chúng sẽ bị tiêu hao đáng kể trong quá trình chưng cất nên giá thành thường đắt hơn rất nhiều so với loại còn lại.
Hương liệu thực phẩm không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp
+ Về hương liệu thực phẩm tổng hợp: chúng được tạo nên từ các loại axit hữu cơ được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, trải qua quá trình chiết tách sẽ cho ra sản phẩm cuối cùng có màu sắc và hương vị rất giống với sản phẩm tự nhiên, tuy vậy chúng không thể đạt được chất lượng và độ an toàn cao như hương liệu tự nhiên. Giá thành rẻ chính là lý do chúng được sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến bánh kẹo, thức uống, thực phẩm đóng hộp…
·        Hương liệu thực phẩm – dùng thế nào cho đúng cách?
Sẽ không khó để bạn có thể tìm thấy rất nhiều hương liệu loại này tại các cơ sở sản xuất bánh ngọt, hay chế biến nước giải khát… và do đó, chúng có thể trở thành một mối nguy hại cho sức khỏe con người nếu bị lạm dụng. Vậy làm thế nào để sử dụng cho đúng cách?
Sử dụng hương liệu thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
+ Trước tiên, bạn cần tham khảo chỉ dẫn từ cơ quan chức năng, Bộ y tế về các yếu tố hàm lượng và số lượng hương liệu thực phẩm được phép sử dụng trong sản phẩm của mình và thực hiện theo chỉ dẫn đó, lựa chọn các nhà sản xuất hương liệu có uy tín, đã được cấp giấy phép lưu thông sản phẩm, đặc biệt là các loại hương liệu nằm trong danh mục được phép sử dụng.
+ Bên cạnh đó, hãy tránh xa các loại hương liệu thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không được phép lưu thông hoặc được bày bán tại chợ đen vì chúng có thể chứa hàm lượng các chất gây ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa cho người tiêu dùng.
Vì sức khỏe của cộng đồng, hãy là người sử dụng hương liệu thực phẩm có trách nhiệm để sản phẩm của bạn thực sự tốt cho người tiêu dùng.
Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0947 464 464 để được tư vấn!




Sử dụng chất điều vị để đảm bảo sức khỏe gia đình

Sử dụng chất điều vị để đảm bảo sức khỏe gia đình
Trong cuộc sống thường nhật, người Việt thường sử dụng khá nhiều các loại chất điều vị: như bột ngọt, bột canh, đường… cùng nhiều loại phụ gia khác để chế biến các món ăn hằng ngày. Tuy nhiên rất nhiều người lại cho rằng đây là những loại hóa chất có thể gây hại cho cơ thể. Vậy hiểu như thế nào cho đúng?
·        Bạn đã hiểu rõ về các loại chất điều vị?
Hẳn nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với các chất điều vị được phép sử dụng trong thực phẩm hằng ngày nhưng trong thực tế, con người còn tạo nên các chất điều vị được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm và đôi khi các chất điều vị này lại là yếu tố quan trọng để tạo nên độ ngon, ngọt cho các gia vị khác như nước mắm, nước tương, nước sốt…

Chất điều vị được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hằng ngày
Chất điều vị công nghiệp thường bị mọi người đánh đồng là các loại “hóa chất” độc hại, có thể gây nguy hiểm và tạo ra bệnh tật cho cơ thể con người, tuy nhiên phần lớn trong số chúng khi được đưa vào sử dụng phổ biến đều phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn và được xếp vào nhóm chất điều vị được phép sử dụng. Nếu gây ra tác hại cho cơ thể thì chỉ là do người dùng lạm dụng hoặc sử dụng các loại hóa chất không rõ nguồn gốc xuất xứ mà thôi.
Tương tự, nhóm chất điều vị mà chúng ta sử dụng hằng ngày trong gia đình cũng được xếp vào nhóm được phép sử dụng và an toàn với cơ thể con người, nhưng không phải vì thế mà bạn sử dụng chúng vô tội vạ vì chúng có thể gây họa nếu dùng quá nhiều.
·        Nên thay đổi quan điểm về chất điều vị
Một trong những chất điều vị được sử dụng phổ biến trong gia đình là bột ngọt hay còn có tên gọi địa phương là “mì chính”, đây là một trong hai mươi loại axit amin giúp cấu tạo nên chất đạm và rất cần thiết cho sự phát triển của mọi cơ thể sống.  Bột ngọt được chiết xuất từ năm 1908 bởi vị giáo sư người Nhật Kikunae Ikeda từ tảo biển, và cho đến ngày nay chúng được biết đến ở hầu hết các quốc gia Châu Á nhờ vị ngọt thanh mà chúng mang lại cho món ăn.
Chất điều vị không nguy hiểm như bạn nghĩ
Trải qua lịch sử hàng trăm năm của mình, loại chất điều vị này đã không ít lần bị nghi ngờ gây ra những căn bệnh nguy hiểm trên cơ thể người, tuy nhiên sau các nghiên cứu kỹ lưỡng và chi tiết, mì chính đã phần nào được minh oan. Thêm vào đó, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng mì chính chỉ mất đi tác dụng điều vị và thực sự gây hại cho cơ thể khi bị đốt cháy liên tục ở 3000c trong 2 giờ. Như vậy, việc gây ra những tác hại xấu có thể chỉ là do người dùng đã sử dụng các loại chất điều vị không rõ nguồn gốc xuất xứ, sử dụng hóa chất độc hại hoặc không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm…
Sử dụng chất điều vị để có cơ thể khỏe mạnh
Tại các quốc gia phương Tây, người dân đa phần ưa thích sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, do đó nhà sản xuất cũng sử dụng luôn các loại gia vị tổng hợp để tiết kiệm thời gian, và trong thành phần của chúng cũng bao gồm cả mì chính.
Có lẽ đã đến lúc bạn nên thay đổi suy nghĩ về các loại chất điều vị, chúng sẽ góp phần giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng, tuy nhiên lưu ý bạn không nên quá lạm dụng chúng nhé!

Các bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết tại http://phugiathucphamvmc.com/ hoặc hotline 0932 31 1515 để được tư vấn!

Bạn biết gì về chất bảo quản?

Bạn biết gì về chất bảo quản?
Chất bảo quản được thêm vào thực phẩm để ngăn ngừa, hạn chế, hoặc làm chậm sự thối rửa, hư hỏng do vi khuẩn gây ra đối với thực phẩm. Tuy nhiên, không phải chất bảo quản nào cũng tốt đối với sức khỏe con người, vì vậy chúng ta cần phải tìm hiểu kỹ về các chất bảo quản trước khi sử dụng.
Khi nhắc đến chất bảo quản, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến chất bảo quản thực phẩm vì chúng được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Nếu không có chất bảo quản, thực phẩm để lâu ngày sẽ dễ bị đổ nhớt trên bề mặt, ôi thiu, có mùi chua, gây mất hương vị… Điển hình, với các loại rau củ quả, người ta thường sử dụng các hợp chất bromit, acrylonitrit, carbon disulfit,… Với thịt cá thì dùng 2 loại chất bảo quản là clorin và clorin dioxit.

Thực phẩm tươi cần được bảo quản cẩn thận
Những loại chất bảo quản nào thường được sử dụng?
Chất bảo quản thông thường có 2 loại: hóa chất tự nhiên và hợp chất hóa học tổng hợp.
Những hóa chất tự nhiên ngoài việc bảo quản tốt thực phẩm còn có tác dụng lưu giữ hương vị, màu sắc, dưỡng chất…, ít ảnh hưởng đến sức khỏe con người nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Một số chất bảo quản được phép lưu hành rộng rãi như: chất catechin trích từ trà xanh, nisin…
Bên cạnh đó, trên thị trường, các hợp chất hóa học tổng hợp cũng rất phổ biến, dễ tìm, giá thành phù hợp như: Potassium Sorbate, Acid Sorbic, Sodium Benzoate, Acid Benzoic…
Sử dụng chất bảo quản như thế nào là đúng cách?
Để không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và người thân trong gia đình, bạn cần lưu ý và thận trọng khi sử dụng các loại chất bảo quản. Chỉ nên lựa chọn những loại chất bảo quản có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tốt nhất là các loại chất bảo quản tự nhiên. Mặt khác bạn nên dùng đúng liều lượng mức độ cho phép và phải lưu ý khi phối hợp nhiều loại chất bảo quản vì chúng có thể xảy ra phản ứng hóa học, ảnh hưởng không tốt cho người sử dụng.

Calcium Propionat – chất bảo quản dành cho
bánh mì tươi, bánh mỳ lạt…
Tuyệt đối nói không với các loại chất bảo quản rất tác hại như: NaNO3, NaNO, Formaldehyt... NaNO3, NaNO: gây ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng… Formaldehyt: chất cực độc, nhẹ thì gây cay niêm mạc mắt, viêm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi… nặng có thể gây tử vong, quái thai.

Để tìm mua các sản phẩm chất bảo quản tốt, nguồn gốc rõ vàng và để được tư vấn chi tiết về cách sử dụng chất bảo quản, bạn có thể gọi điện trực tiếp đến tổng đài chăm sóc khách hàng 0436.877.888/ Hotline 0947 464 464 – Công ty CP Xuất nhập khẩu hóa chất Việt Mỹ hoặc truy cập vào website: www.phugiathucphamvmc.com để được tư vấn tận tình, chu đáo.

Báo cáo Hội nghị khoa học an toàn thực phẩm lần 7

Thông báo - Kế hoạch

Báo cáo Hội nghị khoa học an toàn thực phẩm lần 7

Thực hiện Kế hoạch tổ chức Hội nghị Khoa học An toàn thực phẩm lần thứ 7 năm 2014 với chủ đề “An toàn thực phẩm và thức ăn đường phố”, Cục An toàn thực phẩm đã gửi Thông báo số 1 (Công văn số 563/ATTP-KN ngày 26/3/2014) và Thông báo số 2 (Công văn số 907/ATTP-KN ngày 25/4/2014) tới các đơn vị.
Để đảm bảo các hoạt động chuẩn bị Hội nghị đạt đúng tiến độ, Cục An toàn thực phẩm kính đề nghị các đơn vị thông báo tới các cán bộ chuyên môn có nhu cầu tham gia báo cáo tại Hội nghị gửi báo cáo toàn văn về Cục An toàn  thực phẩm theo đường email khoahocvfa@gmail.com trước ngày 15/6/2014. Định dạng mẫu báo cáo theo hướng dẫn kèm theo.
Ban biên tập kỷ yếu Hội nghị khoa học sẽ xem xét các báo cáo toàn văn, lựa chọn các báo cáo đủ điều kiện đăng trên Tạp chí của ngành.

Bộ y tế thực hiện kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu

Quyết định 1971/QĐ-BYT ngày 4/6/2014 của Bộ Y tế thực hiện kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế

Ngày đăng: 13/06/2014 - Lượt xem: 494In trang
Ngày 04/6/2014, Bộ Y tế đã ban hành Quyết định 1971/QĐ-BYT về việc thực hiện kiểm tra Nhà nước về an toàn thực phẩm (ATTP) nhập khẩu thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế.
Theo Quyết định trên Bộ Y tế chỉ định Viện Pasteur thành phố Hồ Chí Minh, địa chỉ: số 167 Pasteur, phường 8, quận 3 thành phố Hồ Chí Minh thực hiện chức năng kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế tại các cửa khẩu phía Nam.
Danh mục sản phẩm hàng hóa được kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu tại Viện Pasteur thành phố Hồ Chí Minh:
1. Kiểm tra cấp thông báo kết quả kiểm tra các đối tượng sau:
a) Tất cả các loại hàng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm nhập khẩu vào Việt Nam thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế theo quy định của Luật An toàn thực phẩm.
b. Tất cả các lô hàng nhập khẩu nhiều loại thực phẩm thuộc phạm vi quản lý từ 2 Bộ trở lên.
2. Các sản phẩm không phải qua kiểm tra nhà nước nhưng có thông tin rủi ro về an toàn, dịch bệnh hoặc được Bộ Y tế yêu cầu bằng văn bản:
a) Thực phẩm mang theo người và tiêu dùng cá nhân không quá số lượng phải nộp thuế nhập khẩu;
b) Thực phẩm là quà biếu nhân đạo, là hàng trong túi ngoại giao, túi lãnh sự theo quy định của pháp luật;
c) Thực phẩm tạm nhập, tái xuất;
d) Thực phẩm quá cảnh, chuyển khẩu;
đ) Thực phẩm gửi kho ngoại quan;
e) Thực phẩm là mẫu thử nghiệm hoặc nghiên cứu;
g) Thực phẩm là hàng mẫu tham gia các hội chợ;
h) Thực phẩm trao đổi của cư dân biên giới;
i) Thực phẩm do các doanh nghiệp Việt Nam gia công cho chủ hàng nước ngoài chỉ để xuất khẩu;
k) Nguyên liệu thô phải qua tinh chế, chế biến lại (dầu thực vật, lá và sợi thuốc lá, thảo dược dùng trong chế biến thực phẩm);
l) Thực phẩm tươi sống, sơ chế thuộc danh mục phải qua kiểm dịch động hoặc kiểm dịch thực vật./.


    MONO CALCIUM PHOSPHATE ( MCP ) - FOOD GRADE

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    - PHỤ GIA THỰC PHẨM :  Monocalcium Phosphate
    - XUẤT XỨ : FINE CHEMICAL CO., LTD - CHINA
    - ĐÓNG GÓI : BAO 25 KGS 
    - CÔNG DỤNG : 
    + Trong các bánh làm từ bột : Phản ứng với Sodium Bicarbonate để SX khí carbon dioxide ( CO2) 
    + Trong bánh Quế, Pancake và Muffin ..... : Làm dậy bột và tăng nhanh quá trình làm dậy bột 
    + Trong bánh muối : Phản ứng với Sodium Bicarbonate để SX CO2, làm giàu canxi 
    + Trong tráy cây đóng hộp và rau quả đông lạnh: Duy trì độ cứng và tạo bóng bề mặt
    + Trong khoai tây nướng: Tạo bóng bề mặt 
    + Trong thuốc sủi : SX khí CO2




    Inositol ( phụ gia thực phẩm )

    CHI TIẾT SẢN PHẨM

    Inositol - Hóa Chất Cơ Bản

    Inositollà loại đường liên quan đến nhiều quá trình khác nhau trong cơ thể con người, chẳng hạn như chỉ đạo hệ thần kinh, kiểm soát nồng độ canxi, và làm tan chất béo. Inositol cũng là một phần quan trọng của màng tế bào.
    • Giá bán : Liên hệ
    Inositol - Hóa Chất Cơ Bản

         Sản phẩm: Inositol

          Công thức hóa học: C6H12O6

         Tên thường gọi: Inosiol

          Xuất xứ: Trung Quốc

          Đóng gói: 25 kg/thùng

         Mô tả: Inositol - C6H12O6 có dạng bộ, màu trắng.

        Công dụng: Tăng nguồn acid amin trong nước giải     khát, dược phẩm, sữa

       Ứng dụng: Inositol - C6H12O6 dùng trong ngành thủy sản, chăn nuôi, thú y, dược, thực phẩm…

    STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem

    CHI TIẾT SẢN PHẨM

    STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem

     STD - M2
    CÁCH DÙNG VÀ CÔNG DỤNG
    - Trộn STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem ngay vào thịt xay nát.
    - Chả, chả lụa, chả quế tạo sản phẩm có độ dai và giữ ẩm tốt, dùng lượng: 2 – 3 g/kg sản phẩm.
    - Bò viên, thịt viên, cá viên tạo được độ cứng và giữ ẩm, dùng lượng: 2 – 4 g/kg sản phẩm.
    - STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem Dùng trong xúc xích, bacon tạo được độ dai trong sản phẩm, dùng lượng: 1 – 2 g/kg sản phẩm.
    - STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem Dùng trong kem cây, kem ly, kem ký tạo được độ cứng của kem, dùng lượng: 2 – 4 g/kg sản phẩm. Nên kết hợp M2 với Creamsoft No8 để tránh hiện tượng tạo tinh thể đá trong kem.
    *  CHÚ Ý:
    - Có thể dùng STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem kết hợp với S1000A để làm tăng chất lượng sản phẩm.

     STD - M2- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp dành Cho Kem

    S_GELEE- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Tái Tạo Độ Dẻo Cho Thịt

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    * Thành phần: Gelatin thực vật

    * Ứng dụng: Các sản phẩm chế biến từ thịt: chả lụa, pate, jambon, xúc xích,...

    * Công dụng:  - Tạo độ kết dính trong sản phẩm
                           - Tái tạo độ dẻo của thịt, tăng độ bóng cho bề mặt sản phẩm

    * Hàm lượng sử dụng: 3 - 5g/kg sản phẩm
    * Nguồn gốc: Nguyên liệu từ Newzealand                                                                                                   
    * Cách sử dụng: Cho vào trong quá trình bắt đầu xay


                                    
     Gelatin

    GRINDOX 204- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Chống Oxy Hóa Mỡ

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    * Ứng dụng: Các loại lạp xưởng, bánh pía

    * Công dụng: 
          - Chống oxi hóa mỡ, giữ cho màu sắc mỡ bền và đẹp.
          - Chống hiện tượng mỡ bị chảy ra khỏi khối mỡ, giảm hao hụt mỡ trong điều kiện thời gian lưu trữ mỡ lâu.
          - Ngăn chặn mùi hôi mỡ trong điều kiện bảo quản mỡ lâu.

    * Hàm lượng sử dụng: 0,03% (30g/100kg mỡ)

    * Cách sử dụng: Hòa Grindox 204 và dầu ăn theo tỉ lệ 1 : 1, sau đó trộn đều với mỡ và muối.

    * Nguồn gốc: Đan Mạch                                                                                                                                           


    HPM- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún

    HPM- Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún

      HPM phụ gia cho bún

    Thành phần: Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún - Monoglyceride (E471)

    Ứng dụng: Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Dùng cho  Các loại bún, phở tươi, bánh tráng

    Công dụng: HPM
    Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Tăng cường độ tơi xốp cho bún. 
    Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Tăng giá trị cảm quan cho bún: bề mặt khô, bóng.
    Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Hạn chế tính trạng dính của sợi bún thành phẩm.
    Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Giảm giá thành cho sản phẩm.
    Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Hàm lượng sử dụng: 0.1 - 0.5% (1 -5g cho 1kg sản phẩm)
    Cách sử dụng:
    Cách 1:  Cho trực tiếp Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún vào bột.
    Cách 2:  Hòa tan HPM Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún vào nước, khuấy tan sau đó cho vào quá trình nhào bột.
    Số ĐKCL: 4929/2012/YT-CNTC
    Nguồn gốc: Phụ Gia Thực Phẩm Cao Cấp Dành Cho Bún Danisco

    CARRAGEENAN phụ gia thạch dừa

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    CARRAGEENAN phụ gia thạch dừa
    Carrageenan là phụ gia thực phẩm có nguồn gốc từ rong biển.
    Nhãn hiệu: Marcel Carrageenan
    Xuất xứ: Carrageenan Philippin
    Qui cách: 25kg/bao Carrageenan
    Sử dụng: Carrageenan Chất ổn định trong sữa nước, Carrageenan chất tạo sánh trong nước giải khát...
    Kiểm nghiệm: Carrageenan có chứng nhận CA

    Carrageenan, phụ gia thực phẩm cao cấp được cung cấp bởi việt mỹ


    ABASTOL 2019 - Tạo độ kết dính, ổn định độ PH, giữ nước

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    *  Thành phần
             Hỗn hợp các phụ gia thực phẩm: E450, E451, E452

    *  Ứng dụng
             Các sản phẩm thịt-cá chế biến như: chả cá, cá viên, thịt viên... nhưng chủ yếu vẫn là xúc xích các loại.
    *  Công dụng
           - Tạo độ kết dính (giòn dai) cho sản phẩm. 
           - Potassium (K) tăng độ cứng và giữ màu sắc tươi cho sản phẩm.
           - Ổn định pH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
           - Hạn chế sự phát triển của vin sinh vật.
           - Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phầm từ 5 - 8%.
    *  Hàm lượng sử dụng
           Từ 0,3 - 0,5% (3-5g cho 1kg sản phẩm)
    *  Cách sử dụng
           - Cho ABASTOL 2019 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt/cá và 1/3 nước đá.
           - Để phát huy tối đa tính năng của ABASTOL 2019 thì phải đảm bảo nhiệt độ mọc sau khi xay xong là <120C.

     Abastol


    *  Số ĐKCL: 7333/2011/YT-CNTC
    *  Nguồn gốc: Budenheim

    Glycerin - một chất giữ ẩm, dung môi

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
     
    Công thức hóa học: C3H8O3.

    Ứng dụng:
     
    Công nghiệp thực phẩm
     
     Trong thực phẩm và đồ uống, glycerol phục vụ như là một chất giữ ẩm, dung môi, chất làm ngọt, và có thể giúp bảo quản thực phẩm. Nó cũng được sử dụng như chất độn trong thương mại chuẩn bị thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp (ví dụ, các tập tin cookie ), và như là một đại lý dày lên trong rượu mùi.
     
      Glycerin và nước được sử dụng để bảo quản một số loại lá cây. Là một chất thay thế đường, nó có khoảng 27 kilocalories mỗimuỗng cà phê (đường 20) và 60% là ngọt như sucrose. Nó không ăn các vi khuẩn hình thành mảng bám và gây sâu răng nha khoa. Là một phụ gia thực phẩm, glycerol được dán nhãn như số E E422.
     
     Glycerol cũng được sử dụng để sản xuất mono-và di- glycerides để sử dụng như chất nhũ hoá, cũng như các este polyglycerol sẽ thành mỡ và bơ thực vật.
     
     Nó cũng được sử dụng như một chất giữ ẩm (cùng với propylene glycol có nhãn là E1520 và / hoặc E422) trong sản xuất Snus, một sản phẩm thuốc lá không khói theo phong cách Thụy Điển .







    Sodium benzoate (mốc cam)

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    Hóa chất Sodium Benzoate có công thức hóa học NAC 6 H 5 CO 2, nó được sử dụng rộng rãi chất bảo quản thực phẩm , với số E E211. Đó là muối natri của axit benzoic và tồn tại dưới hình thức này khi hòa tan trong nước . Nó có thể được sản xuất từ phản ứng củasodium hydroxide với axit benzoic .

    Nội dung
    • 1 Sử dụng
    • 2 Cơ chế bảo quản thực phẩm
    • 3 An toàn và sức khỏe4 Compendial tình trạng
      • 3,1 hiếu động thái quá
    •  
    • 5 Xem thêm
    • 6 Tài liệu tham khảo
    • 7 Liên kết ngoài
    Sử dụng
    Hóa chất Sodium Benzoate là một chất bảo quản . Nó là vi huẩn và fungistatic trong điều kiện có tính axit. Nó được sử dụng rộng rãi nhất trong các loại thực phẩm có tính axit như trộn salad ( giấm ), đồ uống có ga ( carbonic acid ), ùn tắc và nước trái cây ( acid citric ),dưa chua ( dấm ), và gia vị . Nó cũng được sử dụng như một chất bảo quản trong các loại thuốc và mỹ phẩm. [1] [2] Là một phụ gia thực phẩm, Hóa chất Sodium Benzoate có số E E211.
    Nó cũng được sử dụng trong pháo hoa như là một nhiên liệu trong hỗn hợp còi , một loại bột phát ra một tiếng huýt sáo khi nén vào một ống và bắt lửa. Nhiên liệu là một trong những nhiên liệu tên lửa đốt cháy nhanh nhất và cung cấp rất nhiều lực đẩy và hút thuốc lá. Nó không có nhược điểm của nó: có một nguy cơ cao bùng nổ khi nhiên liệu được nén mạnh bởi vì độ nhạy của nhiên liệu tác động.
    Hóa chất Sodium Benzoate được sản xuất bằng cách trung hòa axit benzoic với sodium hydroxide. [3] Benzoic axit được phát hiện được ở mức thấp trong nam việt quất , mận , mận giống mận , quế , đinh hương chín , và táo . Mặc dù benzoic acid là một chất bảo quản hiệu quả hơn, Hóa chất Sodium Benzoate là thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm vì axit benzoic không hoà tan tốt trong nước.[3] Tập trung làm chất bảo quản được giới hạn bởi FDA Hoa Kỳ 0,1% tính theo trọng lượng. Chương trình Quốc tế về An toàn hóa chất được tìm thấy không có tác dụng phụ ở người với liều 647-825 mg / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. [4] [5]
     Sodiumbenzoate
    Mèo có một khoan dung thấp hơn đáng kể so với axit benzoic và muối của nó hơn so với chuột và chuột nhắt . [6] Hóa chất Sodium Benzoate được, tuy nhiên, cho phép như là một phụ gia thực phẩm động vật lên đến 0,1%, theo AFCO 's  chính thức công bố.

    Cơ chế bắt đầu với sự hấp thu acid benzoic vào tế bào. Nếu độ pH nội bào thay đổi đến 5 hoặc thấp hơn, quá trình lên men kỵ khíglucose qua phosphofructokinase được giảm 95%, [8] do đó ức chế sự tăng trưởng và tồn tại của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm.
    Bài: Benzen trong nước giải khát
    Kết hợp với acid ascorbic (vitamin C, E300), natri benzoat và kali benzoat hình thức benzene , một chất gây ung thư được biết đến .Tuy nhiên, trong hầu hết các đồ uống có chứa cả hai, mức độ benzene thấp hơn những người được coi là nguy hiểm để tiêu thụ.[9] nhiệt, ánh sáng và thềm cuộc sống có thể ảnh hưởng đến tốc độ benzene được hình thành.
    Giáo sư Peter W. Piper của Đại học Sheffield khẳng định rằng Hóa chất Sodium Benzoate của chính nó có thể gây thiệt hại và bất hoạt các bộ phận quan trọng của DNA của một tế bào ty thể . Ti thể tiêu thụ oxy để tạo ra ATP , tiền tệ năng lượng của cơ thể. Nếu chúng bị hư hại do dịch bệnh, rối loạn chức năng tế bào và có thể nhập apoptosis .
    hiếu động thái quá
    Nghiên cứu công bố năm 2007 của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh (FSA) cho thấy rằng màu sắc nhân tạo nào đó, khi kết hợp với Hóa chất Sodium Benzoate (E211) có thể được liên kết đến hiếu động hành vi. Kết quả là không phù hợp về natri benzoat, do đó, FSA đề nghị nghiên cứu thêm.
    Giáo sư Jim Stevenson từ Đại học Southampton, và là tác giả của báo cáo, cho biết: "Đây là một nghiên cứu lớn điều tra một khu vực quan trọng của nghiên cứu Kết quả cho thấy tiêu thụ của hỗn hợp một số màu thực phẩm nhân tạo và chất bảo quản Hóa chất Sodium Benzoate có liên quan với sự gia tăng. hành vi hiếu động ở trẻ em Tuy nhiên, cha mẹ không nên nghĩ rằng chỉ đơn giản là dùng các chất phụ gia thực phẩm sẽ ngăn chặn các rối loạn hiếu động. Chúng tôi biết rằng nhiều ảnh hưởng khác trong công việc nhưng điều này ít nhất là một đứa trẻ có thể tránh được

    MONOCALCIUM PHOSPHATE

    CHI TIẾT SẢN PHẨM
    - PHỤ GIA THỰC PHẨM : MONOCALCIUM PHOSPHATE
    - XUẤT XỨ : FINE CHEMICAL CO., LTD - CHINA
    - ĐÓNG GÓI : BAO 25 KGS 


    - CÔNG DỤNG : 
    + Trong các bánh làm từ bột: Hóa chất Monocalcium phosphate Phản ứng với Sodium Bicarbonate để SX khí carbon dioxide ( CO2) 
    + Trong bánh Quế, Pancake và Muffin: Hóa chất Monocalcium phosphate Làm dậy bột và tăng nhanh quá trình làm dậy bột 
    + Trong bánh muối: Hóa chất Monocalcium phosphate Phản ứng với Sodium Bicarbonate để SX CO2, làm giàu canxi 
    + Trong tráy cây đóng hộp và rau quả đông lạnh: Hóa chất Monocalcium phosphate Duy trì độ cứng và tạo bóng bề mặt
    + Trong khoai tây nướng: Hóa chất Monocalcium phosphate Tạo bóng bề mặt 
    + Trong thuốc sủi : Hóa chất Monocalcium phosphate SX khí CO2 

    POLYPHOS-S Hàn the

    POLYPHOS-S PHỤ GIA THỰC PHẨM CAO CẤP THAY THẾ HÀN THE 

    Thành phần:  E450, E451, E42
         Ứng dụng:
               - POLYPHOS_S Các sản phẩm chế biến thịt, cá như giò chả, xúc xích,nem, thịt viên, lạp xưởng …
           Công dụng:
                - POLYPHOS_S Tạo kết dính ( dai giòn) cho sản phẩm.
                - POLYPHOS_S Ổn định PH, .
                - POLYPHOS_S Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, giữ màu sắc nà mùi vị của sản phẩm tươi ngon.
                - POLYPHOS_S Giữ nước, giúp tăng trọng của sản phẩm đến 5 – 8 %.
            Hàm lượng :  
                - 0,3 – 0,5% (3 – 5g cho 1 kg sản phẩm) POLYPHOS_S
         Cách sử dụng :
                - Cho POLYPHOS_S vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá.
                - Để phát huy hết tính năng POLYPHOS_S nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới120C.
         Số ĐKCL : 5607/2009/YT-CNTC
         Nguồn gốc : POLYPHOS_S JAPAN_REPACK IN THAILAND